Druiven,...
Opeens kwamen ze van overal. Een buurman die druivelaars wilde uitdoen omdat ze niet de goede vorm hadden, een beste vriend die stekken van druivelaars ter adoptie had. en ik die 15m2 Frankrijk in mijn tuin wel zag zitten.
Resultaat zijn enkele Muscat Birstaler, een type Frankentaler geschikt voor buitenteelt en enkele Siegerebe-druivenranken (roze muskaatdruif).
Mijn buurman heeft me de Siegerrebe kado gedaan (hij had te veel gelukte stekken). Siegerrebe is een roze druif die gebruikt wordt voor muskaat wijnen, maar ook perfect als eetdruif buiten geteelt kan worden.
Snoeien is een topic waar je veel over kan lezen (en best ook doet voor je eraan begint, want de snoei bepaalt bv. ook de plantafstand)
Bij de ene kies ik voor een enkele Gyot zoals de blauwe druif (tip van Guy - te dicht op mekaar voor een dubbele Gyot, + minder belasting van de stam zodat het risico van uitputting/belasting van de stam-cfr literatuur- vermindert), Bij de andere gaan we voor een cordon snoei (Birstaler-groei lijkt er zich meer op te richten, ik heb dat ook in literatuur gevonden, en de praktijk geeft aan dat dit een goede keuze is).
De Siegerebe heb ik zowel in cordonsnoei als gyot snoei.
Sinds ik de keuze gemaakt heb en zomer-en wintersnoei consequent doe, zie ik de plant sterker worden (na het eerste jaar waar ik te veel gesnoeid had, waardoor ze wat groeiachterstand hadden).
Vermeerderen van druiven is vrij eenvoudig. Bij snoeibeurten potlooddikke stekken van 3 ogen nemen. 2 ogen onder de grond, 1 oog boven de grond en dan goed laten groeien tot je haarwortels ziet groeien onderaan de pot waarin ze staan.
Hieronder de blauwe druif, birstaler (witte druif) en Siegerebe (roze druif).
Opzo'n 4 m lengte kunnen meer dan 60 trossen druiven geoogst worden.
Resultaat zijn enkele Muscat Birstaler, een type Frankentaler geschikt voor buitenteelt en enkele Siegerebe-druivenranken (roze muskaatdruif).
Mijn buurman heeft me de Siegerrebe kado gedaan (hij had te veel gelukte stekken). Siegerrebe is een roze druif die gebruikt wordt voor muskaat wijnen, maar ook perfect als eetdruif buiten geteelt kan worden.
Snoeien is een topic waar je veel over kan lezen (en best ook doet voor je eraan begint, want de snoei bepaalt bv. ook de plantafstand)
Bij de ene kies ik voor een enkele Gyot zoals de blauwe druif (tip van Guy - te dicht op mekaar voor een dubbele Gyot, + minder belasting van de stam zodat het risico van uitputting/belasting van de stam-cfr literatuur- vermindert), Bij de andere gaan we voor een cordon snoei (Birstaler-groei lijkt er zich meer op te richten, ik heb dat ook in literatuur gevonden, en de praktijk geeft aan dat dit een goede keuze is).
De Siegerebe heb ik zowel in cordonsnoei als gyot snoei.
Sinds ik de keuze gemaakt heb en zomer-en wintersnoei consequent doe, zie ik de plant sterker worden (na het eerste jaar waar ik te veel gesnoeid had, waardoor ze wat groeiachterstand hadden).
Vermeerderen van druiven is vrij eenvoudig. Bij snoeibeurten potlooddikke stekken van 3 ogen nemen. 2 ogen onder de grond, 1 oog boven de grond en dan goed laten groeien tot je haarwortels ziet groeien onderaan de pot waarin ze staan.
Hieronder de blauwe druif, birstaler (witte druif) en Siegerebe (roze druif).
Opzo'n 4 m lengte kunnen meer dan 60 trossen druiven geoogst worden.
Pluk, controle van de rijpheid
Vermits we geen wijndruiven kweken geen suikermetingen (al wordt de Siegerrebe daar wel voor gebruikt), maar gewoon enkele besjes proeven. Twijfel je, dan zou ik nog even wachten. Over het algemeen is men geneigd om de druiven te vroeg te plukken.
Siegerebe: eind augustus tot eind september
Muscat Birstaler: september-oktober
Blauwe druif: september-oktober
Siegerebe: eind augustus tot eind september
Muscat Birstaler: september-oktober
Blauwe druif: september-oktober
Recepten
Druivensap met citroen
druivengelei met honing
druivensap met ontsapper of met een pers en even pasteuriseren.
druivengelei met honing
druivensap met ontsapper of met een pers en even pasteuriseren.
Snoei:
Druiven vereisen veel inspanning en veel soorten snoei, een groot deel van het jaar. Deze tuinier ervaart dit als rustgevend, een gewaarschuwd tuinier is er 4 waard.
Wintersnoei
Cordon-snoei:
Bij cordon snoei snoeien we op een snoer. Hierop komen verdikkingen waar er ieder jaar zijtakjes uitgroeien met druiven aan.
We snoeien het zijtakje terug op 2 ogen (ongeveer 1 a 2cm). Volgend jaar laten we dan de zijtak het dichtst bij het snoer uitgroeien tot een zijtak met tros;
In de winter erop knippen we het stompje van 2 jaar geleden weg en knippen we de zijtak van dit jaar in.
Guyot-snoei:
Bij guyot snoei laten we een legger groeien en binden die in de winter horizontaal vast aan de onderste lijn.
De volgende lente lopen de zijknoppen uit en worden deze aan de 2de lijn vastgebonden om druiven aan te laten groeien.
Daarnaast start dan ook de groei van een nieuwe legger vanuit de knoop (of toch ongeveer) waar de eerste legger uit gegroeid is. Aan deze tak neem je de druiventrossen weg zodat die zich goed kan ontwikkelen.
Tijdens de volgende winter neem je de legger met alle zijtakken die vrucht gedragen hebben weg en vervang je die door de legger die nieuw gegroeid is.
Umbrella:
Volgt hetzelfde principe als Guyot, alleen zijn er meer leggers en worden deze niet vastgebonden.
Bij cordon snoei snoeien we op een snoer. Hierop komen verdikkingen waar er ieder jaar zijtakjes uitgroeien met druiven aan.
We snoeien het zijtakje terug op 2 ogen (ongeveer 1 a 2cm). Volgend jaar laten we dan de zijtak het dichtst bij het snoer uitgroeien tot een zijtak met tros;
In de winter erop knippen we het stompje van 2 jaar geleden weg en knippen we de zijtak van dit jaar in.
Guyot-snoei:
Bij guyot snoei laten we een legger groeien en binden die in de winter horizontaal vast aan de onderste lijn.
De volgende lente lopen de zijknoppen uit en worden deze aan de 2de lijn vastgebonden om druiven aan te laten groeien.
Daarnaast start dan ook de groei van een nieuwe legger vanuit de knoop (of toch ongeveer) waar de eerste legger uit gegroeid is. Aan deze tak neem je de druiventrossen weg zodat die zich goed kan ontwikkelen.
Tijdens de volgende winter neem je de legger met alle zijtakken die vrucht gedragen hebben weg en vervang je die door de legger die nieuw gegroeid is.
Umbrella:
Volgt hetzelfde principe als Guyot, alleen zijn er meer leggers en worden deze niet vastgebonden.
Zomersnoei
Zomersnoei is erop gericht om een redelijk aantal trossen te laten groeien. Deze snoei is gelijkaardig voor alle vormsnoei.
Trossen dunnen: (van zodra ze verschijnen)
Een druivelaar kan wel wat trossen aan, toch laat ik meestal maar 1 tros per zijtak staan bij jonge planten. In de eerste jaren beperk je het aantal trossen zodat de druivelaar zijn energie in de groei kan steken.
Trosvorming
Het is belangrijk de zijtakken te beperken zodat het sap naar de trossen gaat. Knijp (tussen duim en wijsvinger) de zijtak in op 4 a 5 grote bladeren. (rond eind juni)
Dieven
Na de trosvorming zal de plant reageren door zijtakken te vormen. Een tuinier kan dan ook niet langs zijn druiven lopen zonder wat de dieven. Deze zijtakken wegnemen is een belangrijke en continue taak met een piekperiode in juli.
Trosdunnen om dikkere druiven te bekomen:
Trosdunnen is met een schaartje een deel van de druiven van de tros wegknippen. Wanneer de druiven mekaar raken stoppen ze met groeien. Het dunnen is dus nodig om dikkere druiven te bekomen. Het is een geduldig werkje voor de 2de helft van juli. Wanneer je de druiven die naar binnen gericht zijn wegknipt, krijg je de mooiste trosvorming. Het duurt enkele jaren vooraleer je dit in de vingers hebt, maar wees bereid om de helft tot 2/3 van de druiven uit de tros weg te knippen.
Trossen dunnen: (van zodra ze verschijnen)
Een druivelaar kan wel wat trossen aan, toch laat ik meestal maar 1 tros per zijtak staan bij jonge planten. In de eerste jaren beperk je het aantal trossen zodat de druivelaar zijn energie in de groei kan steken.
Trosvorming
Het is belangrijk de zijtakken te beperken zodat het sap naar de trossen gaat. Knijp (tussen duim en wijsvinger) de zijtak in op 4 a 5 grote bladeren. (rond eind juni)
Dieven
Na de trosvorming zal de plant reageren door zijtakken te vormen. Een tuinier kan dan ook niet langs zijn druiven lopen zonder wat de dieven. Deze zijtakken wegnemen is een belangrijke en continue taak met een piekperiode in juli.
Trosdunnen om dikkere druiven te bekomen:
Trosdunnen is met een schaartje een deel van de druiven van de tros wegknippen. Wanneer de druiven mekaar raken stoppen ze met groeien. Het dunnen is dus nodig om dikkere druiven te bekomen. Het is een geduldig werkje voor de 2de helft van juli. Wanneer je de druiven die naar binnen gericht zijn wegknipt, krijg je de mooiste trosvorming. Het duurt enkele jaren vooraleer je dit in de vingers hebt, maar wees bereid om de helft tot 2/3 van de druiven uit de tros weg te knippen.