Wortelen:
De bepaling van de soort hangt af van de soort grond die je hebt en het tijdstip dat je zaait.
In zwaardere gronden gaan we voor stompere minder diepe soorten. Bij wortelen zijn er soorten die vroeger zijn als andere
In een breed bed zaaien. Zo kan je later makkelijk wortelen uitdunnen en toch een goede bezetting van je oppervlak gebruiken.
Goed beschermen tegen de slakken (zeker de jonge plantjes zijn gegeerd bij deze beestjes).
Eens duidelijk is welke plantjes de grotere zijn, kan je beginnen uitdunnen. Ik doe dit zelf zo laat mogelijk, en probeer zo al enkele mini-worteltjes te oogsten.
Indien je veel last hebt van maden kan je de wortelen aangieten met een mengsel van javel/bleekwater en water.
Recepten: wortelstoemp, geglaceerde jonge worteltjes, wortelen met tijm, Marokkaanse geraspte worteltjes met rozenbloesem en sinaasappel....
In zwaardere gronden gaan we voor stompere minder diepe soorten. Bij wortelen zijn er soorten die vroeger zijn als andere
In een breed bed zaaien. Zo kan je later makkelijk wortelen uitdunnen en toch een goede bezetting van je oppervlak gebruiken.
Goed beschermen tegen de slakken (zeker de jonge plantjes zijn gegeerd bij deze beestjes).
Eens duidelijk is welke plantjes de grotere zijn, kan je beginnen uitdunnen. Ik doe dit zelf zo laat mogelijk, en probeer zo al enkele mini-worteltjes te oogsten.
Indien je veel last hebt van maden kan je de wortelen aangieten met een mengsel van javel/bleekwater en water.
Recepten: wortelstoemp, geglaceerde jonge worteltjes, wortelen met tijm, Marokkaanse geraspte worteltjes met rozenbloesem en sinaasappel....
PastinaakPastinaak heeft heel veel tijd nodig. Zaaien gebeurt in mei en de kieming is traag (ongeveer 2 weken). Oogst is pas voorzien in de late herfst (als de eerste vorst erover geweest is, smaakt de pastinaak net iets zoeter)..
Recepten: pastinaakpuree, gegrilde pastinaak, pastinaaksoep Opgelet: het zaad van pastinaak verliest snel aan kracht, dus koop ieder jaar een nieuw pakje zaad voor een optimaal resultaat. |
Rode biet
Zaaien vanaf eind mei, en half juli kan je de eerste oogst binnenhalen. Voor zoetzure bietjes, hou vooral de kleine. Voor sap kan je de grotere nemen. Bieten tot 500 gr zijn geen uitzondering en hangen vooral af van hoe sterk de rijtjes gedund werden..
in plaats van rijen te dunnen kan je ook een vroegere oogst hebben en een latere oogst hebben door minder te dunnen en te oogsten in 2 keren.
in plaats van rijen te dunnen kan je ook een vroegere oogst hebben en een latere oogst hebben door minder te dunnen en te oogsten in 2 keren.
Rapen.
Rapen kunnen een heel jaar door geteeld worden (april-september). Kunst is om de rapen voldoende snel te oogsten. Jonge raapjes zijn superlekker in stoofschotels, soep of geglaceerd. Buiten onkruid wieden hebben rapen weinig zorgen nodig. Als je raapjes oogst kan je ook de jonge blaadjes in een salade verwerken. Ze hebben een volle, peperachtige smaak die een lekkere toets aan je salade geeft..
Krulkool / Boerenkool
Een eenvoudige koolsoort om te kweken. Krulkoolplantjes koop ik meestal, met 5 plantjes kom ik makkelijk de herfst/winter door.
Krulkool wordt uitgeplant en naarmate de plant groeit trekken we er telkens de onderste bladeren af en gebruiken we deze naarmate we ze nodig hebben. Deze plantjes worden geplant van half juli tot begin augustus. Verzorging hebben ze niet veel nodig. Enkel wat slakkelkorrels zijn handig. Lekker om koolsoepjes of stoemp van te maken. Ook gestoofd met gebakken spekjes is krulkool handig. |
Koolrabi
Koolrabi is niet zo eenvoudig te telen. Eens de plantjes opkomen gaat de eerste groei nogal traag (zeker bij kouder voorjaar). Na even begint de knol te dikken en groeit de plant uit tot een knol van een grote vuist dik.
Te gebruiken in wokgerechten, geraspt in slaatjes.
Te gebruiken in wokgerechten, geraspt in slaatjes.
Witte kool
Witte kool is een relatief makkelijke groente. Op tijd zaaien, in de zomer zorgen dat de plant toch af en toe wat water krijgt in de droge periodes en in de winter heb je het ideale excuus om toch naar de tuin te gaan om, na het verwijderen van enkele verdroogde of verslenste bladeren mooie kooltjes te oogsten.
Je kan er winterse salades mee maken en opfleuren of een echte klassieker bereiden zoals wittekool in melksaus.
Recepten: Salade van witte kool, wortel, appel en citroen met gerookte makreel.
Dezelfde salade op een hamburgerbroodje met pulled pork en BBQ saus is een supergerechtje.
Je kan er winterse salades mee maken en opfleuren of een echte klassieker bereiden zoals wittekool in melksaus.
Recepten: Salade van witte kool, wortel, appel en citroen met gerookte makreel.
Dezelfde salade op een hamburgerbroodje met pulled pork en BBQ saus is een supergerechtje.
Chinese Kool
Chinese kool is eerder een herstsoort die je nog kan zetten op de plaats waar je zomerwortelen gestaan hebben. half augustus kunnen deze nog gezaaid en uitgeplant worden zodat ze nog een groeispurtje kunnen trekken vooraleer de winter intreedt.
De kippen genieten ook van dit groenvoer eens de planten beginnen door te schieten.
De kippen genieten ook van dit groenvoer eens de planten beginnen door te schieten.
Broccoli
Broccoli is bij de vroege koolsoorten. Uitplanten eind maart of begin april en oogsten voor eind juni. Voor de rest is er weinig verzorging nodig, al zorgen de duiven voor ongewenst snoeiwerk.