Receptenhoek
Achtergrond:
Als fervente hobbykoks is onze keuken een plaats om te experimenteren en te proeven. Hier enkele recepten die ons goed bevallen.
De kookstijl van de man des huizes is best te omschrijven als "simplicity is the path to true happiness".
De vrouw des huizes is een gediplomeerde chef-kok en bespeelt het hele gamma, van eenvoudig tot vernuftige dingen
Deze combinatie zorgt voor leuke ideetjes en een plezante uitwerking ervan, Liefst met de oogst uit eigen tuin, maar dat hoeft niet altijd.
Confituur, smoothies, sapjes en siropen:
Natuurlijk kan je deze gaan kopen, maar de bewaarmiddelen erin overstijgen dikwijls het originele product. Daarom maken we ze liever zelf.
Zo krijg je natuurlijke siropen die niet vol smaakstoffen en bewaarstoffen zitten zoals de commerciële varianten. Er zit ook beduidend minder suiker in. Door bepaalde fruitsoorten te gebruiken vind je ook smaken die niet meer terug te vinden zijn in de handel.
Smoothies worden meestal vers bereid (de kleine mixer boven de Kenwood is een handig instrument).
Sappen proberen we vers te bereiden en op te drinken. Als we moeten gaan bewaren proberen we te pasteuriseren zodat zo veel mogelijk smaakstoffen behouden blijven zonder dat we speciale toevoegingen moeten doen. Soms bewaren we ook door er siropen van te maken. Door toevoeging van extra suiker en pasteurisatie hebben we nu vrij regelmatig siropen in huis.
Salades:
De salades zijn eigen probeersels met groenten uit de tuin. Hierbij proberen we ook gebruik te maken van sommige delen van de planten die meestal op de composthoop belanden. Zo zijn jonge blaadjes van raapjes of bietjes een leuke toets in salades.
Veel salades zijn ook te gebruiken als bijgerecht of aan te vullen met brood
Bijgerechten:
Bij de bijgerechten staan een aantal bereidingen die je naar hartenlust kan combineren.
Andere recepten:
Andere recepten zijn volledige recepten die niet onder de andere categorieën vallen.
Recepten die gevonden zijn, een beetje verfijnd zijn en gewoon soms wat ideetjes die uitmonden in wat lekkers.
Liefst van al met dingen uit onze tuin, maar dat hoeft niet altijd.
Als fervente hobbykoks is onze keuken een plaats om te experimenteren en te proeven. Hier enkele recepten die ons goed bevallen.
De kookstijl van de man des huizes is best te omschrijven als "simplicity is the path to true happiness".
De vrouw des huizes is een gediplomeerde chef-kok en bespeelt het hele gamma, van eenvoudig tot vernuftige dingen
Deze combinatie zorgt voor leuke ideetjes en een plezante uitwerking ervan, Liefst met de oogst uit eigen tuin, maar dat hoeft niet altijd.
Confituur, smoothies, sapjes en siropen:
Natuurlijk kan je deze gaan kopen, maar de bewaarmiddelen erin overstijgen dikwijls het originele product. Daarom maken we ze liever zelf.
Zo krijg je natuurlijke siropen die niet vol smaakstoffen en bewaarstoffen zitten zoals de commerciële varianten. Er zit ook beduidend minder suiker in. Door bepaalde fruitsoorten te gebruiken vind je ook smaken die niet meer terug te vinden zijn in de handel.
Smoothies worden meestal vers bereid (de kleine mixer boven de Kenwood is een handig instrument).
Sappen proberen we vers te bereiden en op te drinken. Als we moeten gaan bewaren proberen we te pasteuriseren zodat zo veel mogelijk smaakstoffen behouden blijven zonder dat we speciale toevoegingen moeten doen. Soms bewaren we ook door er siropen van te maken. Door toevoeging van extra suiker en pasteurisatie hebben we nu vrij regelmatig siropen in huis.
Salades:
De salades zijn eigen probeersels met groenten uit de tuin. Hierbij proberen we ook gebruik te maken van sommige delen van de planten die meestal op de composthoop belanden. Zo zijn jonge blaadjes van raapjes of bietjes een leuke toets in salades.
Veel salades zijn ook te gebruiken als bijgerecht of aan te vullen met brood
Bijgerechten:
Bij de bijgerechten staan een aantal bereidingen die je naar hartenlust kan combineren.
Andere recepten:
Andere recepten zijn volledige recepten die niet onder de andere categorieën vallen.
Recepten die gevonden zijn, een beetje verfijnd zijn en gewoon soms wat ideetjes die uitmonden in wat lekkers.
Liefst van al met dingen uit onze tuin, maar dat hoeft niet altijd.