Vijg Brown Turkey.
Synoniemen: Black Spanish, San Piero, Brown Naples, Eastern Brown Turkey, English Brown Turkey, Fleur de rouge, Nisse, Violetta
Eigenschappen
Alle soorten hebben stekken die gelukt zijn, na de eerste uitplant en een winter waarbij temperaturen tot -12°C genoteerd warden hebben de stekken dit zonder enig probleem overleefd. Enkele jaren later hebben we ook de eerste vijgen van de verschillende soorten kunnen proeven. Enkele soorten zijn wat achtergebleven door vorstschade, maar geen enkele plant ging verloren.
Dit zijn de soorten in de selectie:
Eigenschappen
- STRUIK: Krachtige groei
- VRUCHT
- Eerste oogst: Middelgrote, ovale, bruinrode vruchten met heerlijk honingzoet rozerood vruchtvlees. De schil geeft een klein bittertje
- Tweede oogst: Kleine, ovale, paarse vruchten met heerlijk dieprood vruchtvlees
- PLUK:
- eerste oogst: augustus tot half oktober
- Tweede oogst: half oktober tot November (slechts zelden, enkel bij een goe.
Alle soorten hebben stekken die gelukt zijn, na de eerste uitplant en een winter waarbij temperaturen tot -12°C genoteerd warden hebben de stekken dit zonder enig probleem overleefd. Enkele jaren later hebben we ook de eerste vijgen van de verschillende soorten kunnen proeven. Enkele soorten zijn wat achtergebleven door vorstschade, maar geen enkele plant ging verloren.
Dit zijn de soorten in de selectie:
- Dottato (1 plant): (Syn. Kadota) Vroege oogst enkel na milde winter. Groengele vijgen van 60-70gr met roze/violet vruchtvlees. Zowel zomer als herfstvruchten zijn honingzoet, de schil voegt een klein bittertje toe aan de smaak. Relatief goed winterhard. Afkomstig van Zuid-Italie, de vrucht heeft een beperkt watergehalte en is naast het gewoon gebruik ook bruikbaar voor drogen. Ook sorbet wordt van deze vijg gemaakt. .
Deze vijg wordt commercieel geteelt en er is behoorlijk wat wetenschappelijke literatuur over deze vijg (zowel vers als gedroogd). Staat naast de Brown Turkey en heeft de eerste winter goed overleefd. - Dalmatie (1 plant): (syn. Precosse de Dalmatie, San Pietro, Du Japon, Blanche Navello) grote tot zeer grote groen-gele vijgen, dieprood binnenin. Eerste dracht kan vruchten van 120+150gr voortbrengen terwijl de 2de dracht vruchten van 100-120gr oplevert. Afkomstig van de Dalmatische kust en voor het eerst beschreven door Trabut in 1904. Komt veel voor in Frankrijk Zeer vroeg productief en vroeg rijpend. Diep ingesneden bladeren, matige groeikracht, compacte struikvorm, geschikt voor kleine tuinen. Goed winterhard al is de eerste oogst wel beinvloedbaar door vorst. Staat in de tuin en heeft de eerste winter goed overleefd. Bij het uitlopen van de knoppen in zijn 2de jaar was er een vriesnacht tot -5°C. Net als de plant op zijn kwetsbaarst is. Toch loopt er enkele weken later alweer een nieuw knopje uit, een klein beetje vorstschade was er wel, maar niets dat de plan niet aan kon. Deze is effectief geen sterke groeier, maar hij doet het goed in onze tuin;.
- "Nieuwe dikke" (1 plant): dikkere vruchten dan Br. Turkey, veel vruchten, rijpend in juli: geadopteerd door een collega waar de struik makkelijk overleeft en ook al de eerste vruchten opleverde.
- een onbekende plant: geadopteerd door vrienden.
- Grise de Saint Jean (8 stekken): (Syn. Celeste, Grisette) Honingzoete, blauwe vijgen met zachte schil. Uit de wind is dit een sterke groeier. produceert in het voorjaar vele kleine vijgen 40-50g , in het najaar iets kleinere ( 30-35g), de vruchten zijn zoet en aromatisch. matig winterhard. Soort reeds gekend in 1700, Grijze kleur die naar paarst evolueert. De 2 jarige stek werd uitgeplant., de vijgen aan de stek warden verwijderd om de plant zich te laten concentreren op groei ipv vruchten.
- Galbun (6 stekken): (Syn. Gulbun, Jewel, Malcom's super giant) Uitgebracht in de VS in 1971 door kweker Ira Condit. Geel-groene vijg met doorzichtig tot lichtpaarse bloemen. In de serre de vroegste (begin juni), heel lekker. 2de oogst. Bladeren met diep ingesneden blad. De 2 jarige stek werd uitgeplant. Deze plant had binnen de stekken het meeste vorstschade (als 1 jarige stek, is het plantje natuurlijk ook nog wat teer). Toch liep de plant snel uit en maakte deze vlug nieuwe knoppen.
- Ronde Precoce de Bordeaux (5 stekken): Ideaal voor pot. Dieprode tot zwarte kleine vruchten (30-40gr), die bloedrood van binnen zijn. Goede vorsbestendigheid. In een test door een Zweedse Hobbyteler overleefde die plant 8 Zweedse winters. Rijpt begin augustus. Ongeveer 3 jaar na stekken werden de eerste (2) vijgen geplukt. Lekker en smaakt naar meer.
De fijne, zoete, 2 tot 8 cm grote vijg is een van de oudste vruchten die de mens kent. Ze is verwant aan de moerbei en is weinig gevoelig voor ziektes. De bomen kunnen 2 tot 6 meter hoog worden. De vijg is eerder een struik dan een boom. In onze streken doet hij het enkel aan een zuidermuur en dan nog liefst opgeleid, ofwel in een koude kas. De brown turkey is een ras dat voorkomt op de flanken van de Apenijnen, en dus wel wat koude kan verdragen.
Hij vraagt echter warmte om rijp te worden. De vijg draagt altijd vruchten, maar de rijping gebeurt meestal in augustus/september. In een extreem goede zomer en najaar kan er nog een rijping volgen in November. De vijgen zijn dan veel roder en paarser en de schil is veel minder bitter. Heel opmerkelijk.
De vijg is meestal winterhard (afscherming en bedekking bij strenge vorst is wel gewenst), groeit op allerlei grondsoorten, mits goed gedraineerd en humusrijk.
Brown Turkey: Het beste ras. is goed winterhard en draagt lekkere vruchten. De vruchten hebben een geparfumeerde smaak die vele malen beter is dan vijgen die je in de winkel koopt.
Snoeien in voorjaar en zomer
Althans dat is wat men zegt. De voorbije winters zijn echter zo geweest dat de topknop steeds afgevroren is of door de slakken verorberd werd. Hierdoor kreeg ik een minimale vormsnoei. Voorlopig was het niet nodig her veel aan te veranderen. Tegen de winter aan kan je best de resterende vijgen verwijderen. Deze zullen toch niet meer verder rijpen.
Rijpheid:
Belangrijk bij vijgens is het in oog houden van de rijpheid. Het uitzicht verschilt van ras tot ras, maar hierbij een foto met overzicht van verschillende rijpheden van de vijg Brown Turkey. De vijg staat eerst vrij recht en is uniform groen van kleur(bovenaan de foto). Vervolgens zakt de vijg af en wordt de vrucht groter (midden) en bij rijpheid wordt hij zacht en afhankelijk van de soort verkleurt de vijg (bruin of paars, onderaan de foto). De vijg is het is klaar om te plukken (en te eten) en zal nog zo'n 3 dagen goed blijven, daarna is de vijg overrijp.
Vermeerderen:
30cm stekken nemen in de winter en op een beschutte plaats in losse grond plaatsen.
Hij vraagt echter warmte om rijp te worden. De vijg draagt altijd vruchten, maar de rijping gebeurt meestal in augustus/september. In een extreem goede zomer en najaar kan er nog een rijping volgen in November. De vijgen zijn dan veel roder en paarser en de schil is veel minder bitter. Heel opmerkelijk.
De vijg is meestal winterhard (afscherming en bedekking bij strenge vorst is wel gewenst), groeit op allerlei grondsoorten, mits goed gedraineerd en humusrijk.
Brown Turkey: Het beste ras. is goed winterhard en draagt lekkere vruchten. De vruchten hebben een geparfumeerde smaak die vele malen beter is dan vijgen die je in de winkel koopt.
Snoeien in voorjaar en zomer
Althans dat is wat men zegt. De voorbije winters zijn echter zo geweest dat de topknop steeds afgevroren is of door de slakken verorberd werd. Hierdoor kreeg ik een minimale vormsnoei. Voorlopig was het niet nodig her veel aan te veranderen. Tegen de winter aan kan je best de resterende vijgen verwijderen. Deze zullen toch niet meer verder rijpen.
Rijpheid:
Belangrijk bij vijgens is het in oog houden van de rijpheid. Het uitzicht verschilt van ras tot ras, maar hierbij een foto met overzicht van verschillende rijpheden van de vijg Brown Turkey. De vijg staat eerst vrij recht en is uniform groen van kleur(bovenaan de foto). Vervolgens zakt de vijg af en wordt de vrucht groter (midden) en bij rijpheid wordt hij zacht en afhankelijk van de soort verkleurt de vijg (bruin of paars, onderaan de foto). De vijg is het is klaar om te plukken (en te eten) en zal nog zo'n 3 dagen goed blijven, daarna is de vijg overrijp.
Vermeerderen:
30cm stekken nemen in de winter en op een beschutte plaats in losse grond plaatsen.
Vastgestelde ziektes en plagen.
Geen, al moet je bij het plukken zeker uitkijken voor de wespen die verzot zijn op rijpe vijgen.
Recepten
Vijgenfrangipanetaart
Vijgen met honing en geitenkaas
Vijgen met mozarella en rucola
Vijgen natuur
Vijgenconfituur
Apertiefhapje van vijgen met mozarella omwikkeld met serranoham.
Vijgensorbet
Vijgen op siroop (inmaakrecept)
Vijgen met honing en geitenkaas
Vijgen met mozarella en rucola
Vijgen natuur
Vijgenconfituur
Apertiefhapje van vijgen met mozarella omwikkeld met serranoham.
Vijgensorbet
Vijgen op siroop (inmaakrecept)