Als een mooi weekend onverhoopt toch regen brengt, loopt de tuinplanning een beetje in war. Godzijdank zit er nog vanalles in de diepvriezer en hebben we nog wat culinaire experimenten op stapel staan. Zo lag er 3,5 kg stekelbes te wachten. De eerste stap was het ontsappen van de bessen; De bessen in de ontsapper en 2uur later hadden we 3l sap. Stekelbessen hebben een minder gekende smaak, maar zijn wel superlekker. Het eenvoudigste recept eerst: Grenadine van stekelbessen. Dit is bij ons een beproefd recept. Sap van een halve citroen, 150gr suiker en gepasteuriseerd heet stekelbessensap uit de ontsapper aanvullen tot 750ml in een beugelfles. Een ander deel van het sap werd gemengd met suiker en, Prosecco om -eens afgekoeld- een sorbet te draaien. Als laatste de stekelbessengelei of kruisbessen gelei. Zelden leiden 3 experimenten tot 3 successen, en de gelei was duidelijk de moeilijkste, maar kijk hieronder.... en het resultaat smaakt zoals het eruit ziet. En de volgende dag kreeg de weerman wel gelijk en werd volop appeltjes geoogst, plantjes gesnoeid en werden de winterajuintjes geplant.
0 Comments
Soms is het leven toch zo schoon. Terwijl de meeste vakantie-herinneringen achter ons liggen en we een mooie zonnige zomer achter de rug hebben, kunnen we genieten van al datgeen wat in alle rust heeft kunnen zonnen en rijpen. De druiven hangen er mooi bij en de wespen die die willen aansteken laten zich vangen in een wespenval. Een troske druiven afknippen voor zoonlief terwijl hij honderduit vertelt over zijn eerste schooldag van het jaar. Even snoepen van de gele herfstframbozen en de laatste vijgen van het seizoen. De groententuin levert de eerste buitentomaten en kleurrijke worteltjes. De paarse bonen worden wel groen. De winterprei staat al dikker dan de zomerprei dit jaar is geëindigd. De zomer is voorbij, maar het gevoel van la douce France in mijnen hof brengt vakantierust in de vrije momenten. |
Archives
Oktober 2023
|